Torta de nozes e miel de palma

Fiz uma versão daquela torta americana com nozes pecan e maple syrup. Usei a noz comum e miel de palma. 

Torta de nozes e mel de palma:
(uma torta de 18 cm - 100% = 122 gramas)
uma receita da base de baunilha
recheio:
65,57% de nozes
24,59% de coquinho (os coquinhos vieram no mel de palma - são idênticos ao licuri)
100% de miel de palma
51,63% de mascavo
81,96% de ovos
3,27% de pasta de baunilha
28,68% de manteiga derretida (não use quente)
Pré asse a base. Espalhe nozes e coquinhos. Misture os demais ingredientes com fouet e espelhe sobre as nozes. Asse por 45-55 minutos. Amorne antes de desenformar.

O recheio vazou um pouco, mas levei para a casa de amigos assim mesmo.

Não entendeu o porquê das porcentagens?

Postado por Nina Moori.