Salada morna de beterraba

Aproveitei o forno do pão para assar algumas beterrabas e tomates. 

E o almoço do dia corrido foi salvo com uma salda morna de beterraba, ovo cozido e queijo San Simón.

Salada morna de beterraba: Embrulhe as beterrabas (uma a uma) em folha de alumínio, leve ao forno à 220℃ por 45 minutos (depende do tamanho). Fatie com casca (usei orgânicas - descasque se preferir) e tempere com azeite, flor de sal com limão, pimenta do reino moída na hora e vinagre de Jerez. Sirva com um ovo mole (4-5 minutos após fervura), lascas de queijo San Simón e fatia de pão.

E os tomates? Ficaram para o jantar.

Postado por Nina Moori.