Curau de milho enlatado

Após reclamações de alguns leitores descobri que o milho na Ásia é mais doce, mas não engrossa o creme como o nosso milho verde. Depois de tantos e-mails solicitando ajuda com a questão que resolvi testar.
Dois leitores que moram no Japão perguntaram se era possível fazer o curau com milho enlatado. Não gostei muito da ideia, mas deixei o preconceito de lado porque uso inúmeros produtos enlatados, envasados a vácuo ou desidratados que vem de fora (nas malas dos amigos queridos) - oi hipocrisia.
Por favor, se esta receita é contra o que prega a sua religião, basta não ler.


Curau de milho enlatado:
(10 porções - 100% = 900 gramas)
46,33% milho enlatado escorrido
12% de açúcar refinado
4% de amido de milho
100% de leite integral
Liquidifique o milho com leite. Coe e leve ao fogo médio com os demais ingredientes. Misture constantemente com espátula até ferver e engrossar. Transfira para 10 potes (copos, taças, xícaras ou ramequins). Gele por no mínimo 2 horas. Polvilhe canela em pó antes de servir.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Sonia leone disse…
Difícil decifrar tanta porcentagem
Sonia leone disse…
Difícil decifrar tanta porcentagem
Sonia leone disse…
Difícil decifrar tanta porcentagem
Sonia,

Explico aqui: http://www.gourmandisebrasil.com/2015/04/uso-de-porcentagens.html
http://www.gourmandisebrasil.com/2009/08/pesos-e-medidas.html

att,
N.

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