Mitoko Gion - Kyoto

Se um PF fosse decomposto e cada ingrediente fosse servido em uma etapa, qual seria o principal? Provavelmente seria a proteína (carne, peixe, frango ou porco). No Japão, indubitavelmente a estrela é o arroz (gohan). Em muitos menus kaiseki o gohan é o curso principal, servido até mesmo depois das proteínas quentes e antes da sobremesa. No máximo o arroz é acompanhado de tsukemono (conservas) e misoshiru (sopa de miso).
Alguns pratos provados durante um jantar no Mitoko Gion:

tofu

camarão, omelete, nishime, niguirizushi


chawan muchi

tofu cozido sobre papel

sashimi

ayu

tempura

magret

dumpling de camarão

gohan 1

gohan 2

tsukemono

misoshiru

Faixa de preço: $$$$$ (por pessoa)

Postado por Marcel Miwa.

Comentários

Anônimo disse…
o nome que você assinou no Viagem do Estadão é seu alter ego, Marcel Miwa?
Anônimo disse…
hahaha... não, foi apenas uma coincidência. Juro que não sou eu. Infelizmente os gastos da minha viagem saíram do meu bolso.
Abs,
M

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