Big Night – Primo
Este é o primeiro de dois posts que trataremos de dois grandes jantares que tivemos (apesar da mesa estar fantástica, grande parte do crédito deve-se às companhias).
Aproveitamos para fazer certa analogia ao filme homônimo de Stanley Tucci (Big Night – 1996), onde dois irmãos (Primo e Secondo), imigrantes italianos administram um restaurante. Primo é o chef purista e Secondo é o flexível. Não vamos contar mais para não estragar, vale a pena assistir.
Neste jantar estávamos com nossos colegas F., a “virtuose dos ingredientes” e D.
Para começar manteiga artesanal, com certificação biodinâmica, e um queijo com pedaços de radicchio (thanks, Dario!).
![Gourmandise manteiga biodinâmica Demeter](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm49GcBUVI/AAAAAAAACyI/LwKi3oMwH_Q/s400/manteiga+artesanal.jpg)
![Gourmandise Radicchio](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm5QwNkctI/AAAAAAAACyQ/9QoCOsSst00/s400/Formaggio+radicchio.jpg)
Passamos para um assortiment de porco Ibérico (Paleta, lombo, chouriço e salsichão)
![Gourmandise porco Ibérico Paleta, lombo, chouriço e salsichão](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm5bU1st5I/AAAAAAAACyY/ixH08uAZId0/s400/embutidos+Belota.jpg)
Em seguida “razor clams” chilenas...
![Gourmandise razor clams](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm5he5vOPI/AAAAAAAACyg/fJ71dYfBQCc/s400/clams+3.jpg)
...e as duas iguarias finais: Escargots de bourgogne condimentado com alho e salsa, e anguilas al ajillo.
![Gourmandise Escargots de bourgogne condimentado com alho e salsa](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm5nx2wKtI/AAAAAAAACyo/nRrCLpaCsYc/s400/escargots.jpg)
![Gourmandise anguilas al ajillo](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm5vN87yeI/AAAAAAAACyw/Qg7ADDrrb80/s400/angula+3.jpg)
Para acompanhar os pratos um Chassagne-Montrachet 1997 tinto e um Dão - Porta dos Cavaleiros 1998, vinhos com uma década “nas costas”, mas que estavam elegantes (confesso que temia o Bourgogne). Às vezes é bom fugir da “intensidade” dos sul-americanos (quando o bolso agüenta!)
![Gourmandise Chassagne-Montrachet 1997](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm57nBbVII/AAAAAAAACy4/Q9z2jRU9I_k/s400/Chassagne.jpg)
![Gourmandise Porta dos Cavaleiros 1998](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SFm6FXNKPyI/AAAAAAAACzA/B0lPOxL5XWY/s400/d%C3%A3o+2.jpg)
Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.
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Bjcas.
Bjos
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