Champagnes

Aproveitando esta época de final de ano, vamos deixar nossa opinião sobre três champagnes que degustamos.

Moët & Chandon Brut Impérial: notas frutadas de maçã e pêra, leveduras, torradas, leve resina e caramelo, palha. Excelente acidez, corpo médio + e final mais cítrico.

Estilo muito versátil, para degustar puro ou acompanhar acompanhar entradas.

Drappier Brut Carte-D'Or: aroma mais amendoado e mineral, muito elegante. Embora seja quase um blanc de noirs (90% pinot noir), seu corpo é bem leve, com perlage intensa sem nenhuma agressividade. Bastante complexo na boca rementendo a coco, amêndoa verde e resina no final. Também para degustar puro ou acompanhar com frutos do mar.

Pierre Moncuit Cuvée Hugues de Colmet Brut: este é um blanc de blancs muito intenso com aromas que lembram amêndoa seca, resina, leveduras e mineral. Perlage muito fina e elegante, acidez bastante alta e final com aroma de ervas muito persistente. Ao harmonizar com comida, suporta ingredientes mais aromáticos. Sua alta acidez combina com frutos do mar frescos.

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.