Cookies de pasta de amendoim

Ganhei um pote daquela pasta de amendoim sem açúcar, normalmente consumida pelos frequentadores de academia. Percebi que a qualidade era muito melhor que as versões infantis encontradas nas redes de supermercados nacionais (sem o ranço da gordura hidrogenada, sem açúcar e com gosto de amendoim de verdade).
Usei para fazer biscoitos.


Biscoitos de pasta de amendoim:
(16 unidades - 100% = 70 gramas)
85,71% de pasta de amendoim
32% de manteiga sem sal temp. amb. (Pode substituir pelo óleo de coco, mas vamos combinar? O problema do óleo de coco é que deixa tudo com gosto de coco. E pior ainda quando a gordura já está rançosa e o sabor lembra mais sabão de coco)
42,85% de açúcar mascavo
71,42% de açúcar refinado
75,71% de ovo
5,71% de pasta de baunilha
57,14% de farelo de aveia
100% de farinha de trigo integral (substitua pela comum)
2,5% de fermento químico
MMC. Boleie e role em mais açúcar refinado ou confeiteiro.
Asse sobre silpat à 180℃ por 12 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme. Esfrie completamente. Armazene em pote hermético por 5 dias.


Os biscoitos ficaram macios e acabaram em três dias.



Postado por Nina Moori.

Comentários

Natalia Cortes disse…
Faz tempo tenho uma manteiga de amendoim, acho com as mesmas características da sua. Eu nao uso muito, mas gostei muito da receita. Acho que as bolachas ficaram deliciosas.

beijos e vou tentar faze-las em casa.


Natalia Cortes disse…
Nao sei se saiu o comentário anterior, gostei de sua receita, tenho a pasta de amendoim igualzinha a sua, e tentarei faze-las. Meu português é ruim demais, mas gosto muito de seu blog. Sou uma Colombiana que mora en Brasil.

Também escrevo para meu blog.
Gosto muito de seu.
abraço e beijos!
Oi Natalia,

Seja bem-vinda ao Gourmandise!
Os cookies fizeram sucesso entre os meus amigos.

att,
NM

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