Pavê de doce de leite

Uma das sobremesas que lembram a casa da minha madrinha é o pavê.
E se as camadas de biscoito do pavê forem intercaladas com doce de leite? Totalmente infância, né?
Ganhei um pote de doce de leite e uma caixa de biscoitos inglês e não sabia o que fazer. Virou pavê.


Pavê de doce de leite:
(8-10 porções - 100% = 700 gramas)
100% de leite integral
5,14% de amido de milho
6,57% de açúcar refinado
56,42% de doce de leite cremoso
0,28% de extrato de baunilha
22,85% de biscoito tipo inglês ou champanhe
2,85% de Whisky (Rum ou Cognac) - porque sabor de infância tem limite
11,42% de chá preto frio
Leve ao fogo o leite com amido e açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente até engrossar. Divida o creme em duas partes: 3/4 e 1/4
Adicione o doce de leite ao pote com mais creme e misture até dissolver.
Adicione o extrato ao pote com menos creme. Amorne.
Misture o Whisky com o chá.
Monte em uma taça tipo bombonière ou travessa transparente e alta. Umedeça um terço dos biscoitos no chá com Whisky e monte a camada inferior. Cubra com metade do creme de doce de leite. Disponha outra camada de biscoitos umedecidos, o restante do creme de doce de leite e a última camada de biscoitos. Cubra com o creme de baunilha. 
Gele por 4 horas ou firmar.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Le Vin au Blog disse…
Que coisa mais linda!
Mas não me acho muito competente para fazer, apesar de ter todos ingredientes em casa. Inclusive uns Lapataia recém-trazidos do Uruguai... Ai, quem mandou nascer com pouco talento para cozinhar...
Beijo,
Rafaela
Oi Rafaela, é bem fácil e não vai ovo (o que nos salva de talhar o creme). A montagem fica bonita em potes transparentes.
Bjo

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