Boba (Chá preto com black tapioca)

É comum misturar leite integral, de soja, creme de leite fresco ou leite condensado ao chá para servir o Bobá (Boba ou Pobá). Reproduzi em casa sem nenhum desses componentes. Usei apenas um chá de boa qualidade e adocei com açúcar.



black tapioca

Boba (Pobá - chá com black tapioca):
(3 porções - 100% = 240g)
100% de água filtrada 1
8,4% de black tapioca (1/8 de cup)
25% de água filtrada 2
18,75% de açúcar orgânico
3 copos de chá preto, verde ou infusão de frutas bem gelado (usei o Assam FTGBOP da A.C. Perch's)
Aqueça a água 1 e una a black tapioca. Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Troque de recipiente, tampe e deixe descansar por mais 20 minutos. Enquanto isso, prepare uma calda, leve a água 2 e açúcar ao fogo médio até dissolver. Drene a tapioca e misture à calda. Deixe esfriar e gele por uma noite. Divida em três copos e complete com chá e gelo. Se preferir adoce com mais açúcar ou mel.

Assam FTGBOP da A.C. Perch's

Assam FTGBOP da A.C. Perch's pós infusão

 as bolinhas de tapioca negra


Faixa de preço: $ (a tapioca negra no Japão)

Postado por Nina Moori.

Comentários

wair de paula disse…
O que se faz com a BLACK tapioca fora isso?
Gourmandise disse…
O uso tradicional da tapioca negra é no Bobá (pobá). Mas nada impede de testar novos usos. A confeitaria da Ásia tropical ainda não recebe influência da confeitaria europeia ou americana.
Anônimo disse…
Ja tomei cha pronto com essa tal de tapioca e adorei, ja vi produtos dessa marca gaban mas essas bolinhas nunca vi, onde acharam? acha facil?

Mariana ♥ Karina Yukari
Gourmandise disse…
Mariana, esta black tapioca foi adquirida no Japão.
att,
N.

Postagens mais visitadas