Geleia de maracujá e rapadura

O que fazer com tijolo imenso de rapadura?
Depois de separar algumas lascas para beliscar e adoçar o café, usei a rapadura para preparar uma geleia de maracujá e um bolo.

meio pote depois, lembrei de fotografar a geleia

Geleia de maracujá e rapadura:

(um pote médio - 100% = 360g)

100% de rapadura

55,5% de água filtrada 1

76,1% de maracujá maduro (só a polpa)

27,7% de água filtrada 2

Leve a rapadura e a água 1 ao fogo baixo para dissolver. Enquanto isso, liquidifique o maracujá com a outra água e coe. Una o suco concentrado a rapadura no fogo. Abaixe o fogo e cozinhe até ponto de geleia. Transfira para um pote de vidro esterilizado, tampe, inverta e deixe esfriar. Quando abrir, conserve em geladeira.

Postado por Nina Moori.