Flan de queso Tetilla

Quem é que nunca tentou fazer a receita que consta na embalagem dos produtos?
Quando abri aquele queijo Tetilla vi a receita de Flan de queso que reproduzo abaixo (com algumas alterações, lógico).


Flan de queso Tetilla:
(uma forma de 22 X 8cm - 100% = 455g)
54,9% de ovos
37,3% de açúcar refinado
100% de leite integral
puxuri ralado na hora (quanto baste)
21,9% de queijo Tetilla ralado fino
1% de água filtrada
Faça um caramelo com 50 gramas do açúcar e a água. Espalhe no fundo de uma forma para bolo inglês. Reserve.
Aqueça o leite com puxuri. Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar restante. Una o leite quente aos ovos, misturando com fouet. Amorne e una o queijo. Verta sobre o caramelo e asse em banho-maria por 60 minutos à 180°C. Esfrie e gele por 4h antes de desmoldar.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Nina que Flan lindo tô com água na boca o danado é não ter o tar do tetilla,voçê tem umas receitas maravilhosa já testei muitas mais outras não tenho o produto. já pensou em montar uma loja com estes produtos ?(Diulza)
Gourmandise disse…
Diulza, substitua o queijo Tetilla pelo Serra da Canastra. Do jeito que adoro queijos não conseguiria deixar de comê-los para vender....rsrs
abs,
N.

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