Semana Mesa SP 2009 - coquetel


Ontem, aconteceu o coquetel de abertura do evento Semana Mesa São Paulo 2009, promovido pela revista Prazeres da Mesa.

Este ano o coquetel estava mais tranquilo e organizado que em 2008.
Os alunos dos cursos de Tecnologia em Gastronomia e Cozinheiro Chefe Internacional do Senac Campus Santo Amaro foram responsáveis pela elaboração dos Amuse-gueules.
Entre todas as produções gastronômicas dos alunos, as que chamaram a nossa atenção foram:

Froguiz Leguis (rã empanada com castanha, servida com chutney de cupuaçu)

Foie de volaiele com compota de caju (pâté de fígado de galinha)

Vol-au-vent de Moqueca de pirarucu

Estas três confecções combinaram criatividade, boa aparência, educação e postura dos alunos ao descrever o amuse-gueule, bom sabor e texturas, tornando o conjunto harmônico.

Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Já estão cobrando postura correta dos alunos? Tá certo, quando entrarem no mercado serão testados.
Gourmandise disse…
De qualquer forma, o mercado não consegue absorver todos os formandos de gastronomia. No primeiro estágio, muitos alunos desistem. A área é feroz, ou tem garra, ou chora no banheiro...

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