Tarte poire aux amandes

Ganhamos um pacote de farinha de amêndoa de um casal de amigos.
A clássica Torta de amêndoas é uma das minhas preferidas. As pêras deram um complemento à torta.



Torta Frangipane de pera:
(uma torta de 18 cm - 100% = 150g)
Massa:
100% de farinha de trigo
0,6% de sal
66,6% de manteiga gelada
13,3% de gema
13,3% de água gelada
13,3% de açúcar refinado
Sablage.
Recheio:
56,6% de manteiga pommade
56,6% de açúcar refinado
56% de farinha de amêndoas
50% de ovo
5,5% de licor de pêra ou Poire
Cremage. Gele.
decorar de lâminas de amêndoa
Pera:
60% de açúcar
160% de água
160% de pêras willians
10% de licor de pêra ou Poire
Cozinhe as pêra fatiadas até ficar tenra. Reduza o líquido.
Abra a massa, forre uma forma de fundo falso de 22cm. Espalhe o recheio, decore com pêras drenadas e lâminas de amêndoas. Asse à 190ºC.



Sirva morna ou fria. Pode acompanhar as pêras restantes à parte.


Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Estamos sempre a aprender. Desconhecia a existência de farinha de amêndoa. A tarte ficou com um aspecto muito apetitoso.
Eliana Scaramal disse…
Que linda e fico aqui só tentando imaginar o sabor, adoro pêras! Nina você é sempre tão delicada eu fico sempre muito impressionada.
Nani disse…
Ficou 5 *****, bem deliciosa, bjs
Luciana Macêdo disse…
Me parece perfeita, deliciosa...
Hoje é a segunda cozinha que visito que fala na farinha de amêndoas, vou ter que achar, ainda não sei onde.
Bjs!
Laurinha disse…
Nina, que linda que ficou!
Também adoro peras, e assim, com amêndoas, ficou um must!
Beijinhos
Marcia Rosa disse…
Que torta maravilhosa! Estou com uma farinha de amêndoas dando sopa na geladeira...acho que vou provar sua receita!
Bjs
laila disse…
essa é memso uma torta maravilhosa...bjs
mesa para 4 disse…
Que tarte tão bonita...visualmente perfeita, o sabor calculo que tb...um abraço
Cris disse…
Que coisa mais linda Nina! Estava a procura de receitas com farinha de amêndoa, ganhei um pacote da Fabricia e fiz um bolo esta semana. bjs!
Odete disse…
Eu adoro essa torta. A sua esta lindona.
bjs
risonha disse…
que linda que ficou...
pena que eu nunca vi farinha de amêndoa à venda!
Aprecio a combinação de pêras e amêndoia, é uma perfeição.
Gostei da tarte.
Katia Mine disse…
Nossa!!! Ficou lindíssimo!
bjos
Valeria disse…
Chego a sentir o aroma dessa maravilha!!!
Linda!!
Bjs
ameixa seca disse…
Ficou maravilhosa... o sabor deve ser divino ;) A decoração está linda!
Gourmandise disse…
A farinha de amêndoa pode ser encontrada no mercado central, na zona cerealista, em empórios e lojas especializadas em confeitaria.
Pode-se usar maçã para fazer esta torta.
bjocas,
N.
Naco Zinha disse…
Decididamente, essa torta já entrou na lista das próximas a serem feitas. E a apresentação está ótima!.
Bjs, Gina.

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