Bolo de polenta e chocolate

Ainda tenho muita polenta no armário. Estou coletando receitas para não deixar estragar!




Bolo de polenta e chocolate:
(um bolo inglês - 100% = 200g)
100% de ovos
65% de passas brancas (maceradas em 15% de grappa)
100% de chocolate 1/2 amargo
25% de farinha de trigo
60% de açúcar refinado ou mascavo claro
60% de água quente
Hidrate a polenta na água quente.
Derreta o chocolate e reserve.
Bata as gemas com açúcar até obter um creme. Una o chocolate morno.
Incorpore a polenta, a farinha e as passas maceradas (com a grappa).
Monte a clara em neve e una.
Asse à 190ºC em forma forrada com papel manteiga.


O bolo ficou bem macio! Ainda quero testar esta receita com outras frutas secas ou oleaginosas.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

ameixa seca disse…
Super interessante o bolo... deve ficar com um sabor óptimo :)
Fabrícia disse…
Quanta sofisticação .... a polenta de humlide passou para o glamour.
Bjs.
Fer Ayer disse…
Nina, como tudo o que você faz...INUSITADO e sempre com uma cara ótima...misturas que eu não imaginava que dariam certo.
Beijos
Cláudia disse…
Nina, adorei as receitas com este tipo de polenta. Fui ver a outra com o músculo, maravilhosa. Preciso fazer para o meu marido. Onde encontro esta polenta bramata?

bjs
laila disse…
Nina..olha já fiz e comi e amei bolo de polenta mas nao havia pensado em junta-lo ao chocolate...q ideia otima!!bjs
Aline Neme disse…
Está de babar!!!!

Bjundas
Uma combinação diferente.
Fiquei muito tenatda à provar...
Bjs
Eliana Scaramal disse…
Pra mim o uso da polenta com chocolate é bastante inusitado, eu adorei!
Gourmandise disse…
Essa polenta deu um trabalho para encontrar. Parece que a carga estava presa no porto (alfândega). Costumo comprar em empórios, mercado central e alguns supermercados.
bjos,
N.

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