Bolo de cenoura e doce de leite

Na sexta-feira a geladeira fica quase vazia, praticamente todos os legumes, verduras e frutas acabam. Apenas duas cenouras rolando.
No armário, um pote de doce de leite argentino com a data de validade no limite (provavelmente estava guardando para alguma receita especial - que lógico, não me lembrei qual era).
Cenoura + doce de leite = Bolo de cenoura recheado com doce de leite

Bolo de cenoura (aquela receitinha básica):
120g de óleo de girassol
2 cenouras médias picadas
135g de açúcar refinado
2 ovos caipiras
1/2 tsp de fermento químico
1g de sal
120g de farinha de trigo
Bata as cenouras com óleo. Una o açúcar. Acrescente os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Transfira para um bowl e una os secos peneirados.
Asse à 190ºC em forma 12cm de diâmetro.
Esfrie, corte em 4 camadas e recheie com 250g de doce de leite.

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.