Berinjela em antepasto

Um simples antepasto. Misture berinjelas brunoise (médio) com um pouco de sal. Depois de 30 minutos (armazene em geladeira) esprema para retirar a água. Disponha em uma assadeira, una cebola julienne, flor de sal, passas (previamente hidratadas em um pouco de vinho do Porto White), azeitonas verdes e pretas descaroçadas e azeite. Asse à 250ºC por 15 minutos. Esprema 1/2 limão sobre o assado e disponha finas rodelas de 1/2 limão por cima. Regue com mais azeite e termine a cocção no forno.
Esfrie e acerte o sal. Sirva gelada com fatias de pão.



Postado por Nina Moori.

Comentários

Esse é o meu antepasto preferido e a sua está linda!!!
Bjs,
Debora
Nani do Paulo disse…
Nossa que delicia de antepasto!
Beijos
ameixa seca disse…
Adoro berinjela mas nunca fiz antepasto. Deve ser muito bommm :)
Bia Belliard disse…
hmmmm, so de pensar nesta berinjela assim com passas hidratas no vinho do porto, minha boca salivou ! Vou anotar esta ! beijocas
Marizé disse…
Nina, que receita maravilhosa.
Adorei as passas demolhadas em vinho do porto branco.

bj
Laurinha disse…
Hummmmmm, bom demais, adoro berinjela... nunca fiz com o limão, vou experimentar!
Beijinhos
Sylvia disse…
Amo beringela ontem a noite fiz, com tomates e parmesao, meu mardo comeu a travessa toda, adorei o antipasto.Ainda tenho uma na geladeira
Bjs
Akemi disse…
Este antepasto é um luxo! Bjs

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