Nigauri

Também chamado de melão-amargo e goya, o Momordica charantia é um legume extremamente amargo! Não me lembro de outro alimento que fosse tão amaro. Sei que é utilizado pela medicina chinesa como um digestivo.


Costumo preparar refogado com alho, óleo e pasta de soja. Para usar, abra e retire as sementes com auxílio de uma colher e fatie.



Sugiro apenas para os acostumados e fãs do sabor amargo.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Valentina disse…
É como jiló Nina?Já vi em lojas de productos orientais.
Luciana disse…
Oi Nina,
Primeiro gostaria de dizer que sempre o seu blog!!!
Adoro suas novidades, experiências, aventuras e encantos sobre os alimentos.
Parabéns!!!
Eu não costumo comentar... mas os Nigauris me fizeram lembrar da experiência que meu pai me propôs. Ele preparou igualzinho a você e quando fui provar... MINHA NOSSA!! é mais amargo que jiló, e olha que eu adoro jiló de tudo quanto é jeito... mas esse tal de Nigauri não desceu não! ;)
Bjs
Luciana disse…
Oi Nina,
Eu adoro o seu blog, pelas aventuras, experiências e novidades!!!
Mas... não é um costume meu comentar... Porém... quando vi o Nigauri... uma lembrança maior me conduziu...
Recordei uma vez que meu pai fez igualzinho ao seu preparo... e quando fui provar... MINHA NOSSA! É mais amargo que jiló!!! E olha que eu adoro jiló de tudo quanto é jeito... mas esse tal de Nigauri... não desceu não! ;)
Bjinhos e parabéns pelo blog
Laurinha disse…
... sry... eu passo...
Beijinhos,
Flor de Sal disse…
Bem Nina acho que não é para mim!
Bjnhos
Agdah disse…
Os indianos adoram mas é mil vezes mais amargo que jiló.
Gourmandise disse…
Valentina, Luciana, Laurinha, Flor de sal e Agdah, o nigauri é com certeza quatro vezes mais amargo que o jiló. Falando sério!
Luciana, obrigada! Quer dizer que o seu pai come nigauri?! O Marcel e a minha irmã não suportam! rsrs
Agdah, não sabia que os indianos consumiam...vou pesquisar para saber como eles preparam.
bjocas,
Nina.
Katia Mine disse…
Oi Nina,
Eu experimentei nigauris a mais de 20 anos, quando meu avô resolveu plantar em casa e nasceu um monte.
Na época não tinha gostado, agora nem sei.
Mas adorei de ver aqui. Adoro essas receitas que lembram muito a comidinha da minha avó.
bjos
Márcia disse…
Ai, Nina... esse eu passo! Não sou fã de amargor, não...
Beijos e bom domingo!
Cinara disse…
Que interessante, Nina! Nunca tinha visto este legume...
Aproveito para te desejar um 2008 com muita saúde, paz e prosperidade para você e sua família!
Beijinhos!
Michel disse…
Já tinha visto e nunca comido. É uma boa experimentar. Vou testar.

abração
Gourmandise disse…
Michel, eu gosto de experimentar novos alimentos e pratos...posso nunca mais comer, mas experimentar é saudável...exercita o paladar!
bjo,
Nina.
Ayumi disse…
pessoal, moro aqui no Japao a gente chama de goia, e bom fercer ele em pelo menos aguas e depois despreza-las, diminui muito o amargo.

arigato
Gourmandise disse…
Oi Ayumi,
obrigada pelas dicas.
bjo,
N.
Anônimo disse…
tenho na minha chácara e quero saber porque a semente fica vermelha?
Gourmandise disse…
Pouco entendo do cultivo de nigauri. Percebi que a semente fica vermelha quando o nigauri já está começando a ficar impróprio para o consumo (como dizemos: passado).

N.

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