Bolo de canela e baba de moça


Domingo fiz um bolo de aniversário para o meu pai levar ao trabalho.
A massa era um pão de ló de canela, sirop de rum, recheado com baba de moça e coberto com merengue suíço. Ficou docíssimo!



Pão de ló de canela: considerei 100% equivalente a trezentos gramas. Bata 100% de ovos batidos até triplicar, acrescente 85% de açúcar, aos poucos, batendo sempre, tire da batedeira e agregue em três adições, 85% de farinha de trigo, 15% de amido de milho, 1,5% de fermento químico e 3% de canela em pó. Asse à 190ºC. Esfrie e recheie com baba de moça.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Célia disse…
Gostaria de saber quanto equivale 300 g de ovos.Já que sou uma simples dona de casa.As outras medidas em gramas é facil.E aproveitar para agradecer, pois esta receita era exatamente o que estava procurando.
Abraços. Célia.
Gourmandise disse…
Oi Célia,

Cada ovo comum pesa em média 50g, portanto 300g equivalem à 6 unidades. Fiz um post sobre medidas e equivalências para facilitar.
Usei uma baba de moça mole, caso use um recheio bem mais firme, umedeça o bolo com uma calda rala de açúcar, água e canela em pau. antes de rechear.

abs,
Nina Moori.

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