Lentilhas castanhas

Uma amiga nos presenteou com alguns embutidos de porco preto de Portugal. Fiquei tão animada que esqueci de perguntar os nomes e como usar. 

Usei um tipo de painho e uma barriga de porco curada enrolada como a porchetta para cozinhar com as lentilhas castanhas orgânicas adquiridas no Celeiro.

Lentilha com enchidos: Refoguei mirepoix no azeite, adicionei lentilahs castanhas, vinho branco seco, caldo de legumes caseiro, os enchidos, folha de louro e deixei cozinhar em fogo baixo por 25 minutos. Temperei com sal e pimenta.

Postado por NM.