Bacalhau ao forno
Toda família tem uma receita de bacalhau referida. Nós temos quatro.
O Marcel e eu fazemos bacalhau confitado e brandade, a mãe dele faz os melhores bolinhos do mundo e minha mãe assa com legumes.
Bacalhau ao forno: Ferva água em abundância e coloque as postas (ou pedaços) de bacalhau já dessalgadas. Após 5 minutos, escorra e reserve a água. Cozinhe batatas fatiadas na água do bacalhau até ficarem tenras. Em um refratário, disponha uma camadas de tomate italiano fatiado, batatas, bacalhau, pimentões vermelho e verde fatiados, cebolas fatiadas, coentro fresco picado e tomate. Tempere cada camada com azeite, pimenta do reino moída na hora e flor de sal. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno à 250℃ por 40-45 minutos. Retire o alumínio, regue com mais azeite e ligue o grill (deixe gratinar por 10-15 minutos).
O Marcel e eu fazemos bacalhau confitado e brandade, a mãe dele faz os melhores bolinhos do mundo e minha mãe assa com legumes.
Bacalhau ao forno: Ferva água em abundância e coloque as postas (ou pedaços) de bacalhau já dessalgadas. Após 5 minutos, escorra e reserve a água. Cozinhe batatas fatiadas na água do bacalhau até ficarem tenras. Em um refratário, disponha uma camadas de tomate italiano fatiado, batatas, bacalhau, pimentões vermelho e verde fatiados, cebolas fatiadas, coentro fresco picado e tomate. Tempere cada camada com azeite, pimenta do reino moída na hora e flor de sal. Cubra com folha de alumínio e leve ao forno à 250℃ por 40-45 minutos. Retire o alumínio, regue com mais azeite e ligue o grill (deixe gratinar por 10-15 minutos).
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| bacalhau confitado do Marcel |
Postado por Nina Moori.
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