2015 foi um ano interessante para a gastronomia do Rio de Janeiro (pelo menos aos olhos de uma paulistana). Novos restaurantes, cozinheiros promissores e um certo ar de renovação à mesa (coisa que senti falta em São Paulo). O restaurante
Puro no Jardim Botânico é um desses casos.
Estivemos lá duas vezes, uma para conhecer o menu convidativo (executivo) e outra para aproveitar o à la carte.
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a cozinha no segundo andar |
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gazpacho - entrada do menu convidativo |
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arroz de pato com linguicinha defumada |
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doce de ab óbora com coco |
No almoço à la carte, as batatas e moelinhas estavam deliciosas, o famoso matambre bom (o melhor do prato é a farofa de mate) e pato interessante (com algumas partes ressecadas e sem a mesma expressão das moelas da entrada).
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batatas caseiras com cremolata |
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moelinhas de pato confitadas |
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matambre braseado com abóbora e farofa de mate |
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pato assado na panela com purê e farofa |
Fiquei especialmente curiosa com a brincadeira de "soquinhos" entre dois garçons enquanto um terceiro tentava nos servir os pratos principais.
Faixa de preço: $$$ (o menu executivo) e $$$$$ (o à la carte)
Postado por Nina Moori.
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