Conserva de abobrinha
Comprei as abobrinhas com o intuito de rechear e assar.
O Marcel foi viajar a trabalho e achei que seria desperdício acender o forno e assar abobrinha para apenas uma pessoa. Resolvi preparar uma conserva de abobrinhas cruas com cebola roxa e mostarda em grão.
Conserva de abobrinha crua: rale cinco abobrinhas italianas (ralo grosso), descartando as sementes. Polvilhe sal e deixe drenar por 10 minutos. Corte uma cebola roxa grande em emincé e deixe de molho em água com gelo (diminuir o ardor). Escorra a abobrinha, espremendo com o excesso de água com as mãos. Coloque em um pote de vidro esterilizado. Una a cebola drenada, uma pimenta vermelha fresca fatiada, um dente de alho laminado, una quinze gramas de mostarda em grão, quatro gramas de açúcar orgânico, flor de sal a gosto, pimenta do reino moída na hora, 120 mililitros de vinagre de vinho branco, 120 mililitros de azeite e complete com água mineral (se preferir mais ácido, substitua parte da água pelo vinagre). Tampe e gele por 3-5 dias antes de servir.
O Marcel foi viajar a trabalho e achei que seria desperdício acender o forno e assar abobrinha para apenas uma pessoa. Resolvi preparar uma conserva de abobrinhas cruas com cebola roxa e mostarda em grão.
Conserva de abobrinha crua: rale cinco abobrinhas italianas (ralo grosso), descartando as sementes. Polvilhe sal e deixe drenar por 10 minutos. Corte uma cebola roxa grande em emincé e deixe de molho em água com gelo (diminuir o ardor). Escorra a abobrinha, espremendo com o excesso de água com as mãos. Coloque em um pote de vidro esterilizado. Una a cebola drenada, uma pimenta vermelha fresca fatiada, um dente de alho laminado, una quinze gramas de mostarda em grão, quatro gramas de açúcar orgânico, flor de sal a gosto, pimenta do reino moída na hora, 120 mililitros de vinagre de vinho branco, 120 mililitros de azeite e complete com água mineral (se preferir mais ácido, substitua parte da água pelo vinagre). Tampe e gele por 3-5 dias antes de servir.
Postado por Nina Moori.
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