Torta de geleia de vinho

Pensei duas vezes antes de postar esta receita aqui porque é uma das tortas mais "preguiçosas" que já fiz. Usei uma massa sablée que estava congelada e uma geleia de vinho que ganhei de F. e M.


Torta de geleia de vinho tinto:
(uma torta de 18 cm - 100% = 150 gramas)
pâte sablée:
100% de farinha de trigo
1,33% de flor de sal
33,33% de açúcar orgânico
0,33% de fermento químico
30% de manteiga sem sal gelada
33,33% de ovo
10% de leite integral gelado
Processe os quatro primeiros ingredientes, una a manteiga e incorpore no pulsar. Adicione o ovo e misture no pulsar. Acrescente o leite e bata até obter uma massa homogênea (para congelar, embrulhe em filme plástico e leve ao freezer). Abra com auxílio de filme plástico (para não grudar na bilha) e forre o fundo e lateral de uma forma de torta (fundo falso) de 18 cm de diâmetro. Pré asse por 15 minutos à 180℃. Espalhe 340 gramas de geleia de vinho tinto (usei a de malbec) e volte ao forno por 35 minutos. Esfrie e desenforme. Gele para firmar a geleia e sirva.


Faremos uma pequena pausa até o dia 28 de julho.

Postado por Nina Moori.

Comentários

M.E.LINO disse…
Ao invés de quilos e litros os ingredientes são referidos em percentagem?
Respondo sobre o tema aqui: http://www.gourmandisebrasil.com/2015/04/uso-de-porcentagens.html

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