Biscoito de cerveja

O que fazer com a garrafa de cerveja estilo Porter que ganhei?
Beber? Não faz o meu estilo de cerveja.
Jogar fora? Também não, afinal com a crise hídrica não devemos desperdiçar uma bebida com 90-95% de água.
Cozinhar?
Sim.
Resgatei uma antiga receita de cerveja de um caderno de receitas herdado. O tipo de cerveja não estava especificado, mas arrisquei.


Biscoitos de cerveja e azeite:
(1 dúzia e meia - 100% = 170 gramas)
38,2% de cerveja estilo Porter
37% de azeite de oliva
26,4% de açúcar demerara
0,58% de fermento químico
0,58% de flor de sal
100% de farinha de trigo
Misture os ingredientes secos. Em outro bowl misture os demais ingredientes e adicione os secos aos poucos. Embrulhe com filme plástico e gele por 40 minutos. Abra a massa (5 mm) e corte em quadrados. Disponha sobre silpat ou papel manteiga.
Polvilhe mais açúcar demerara e asse à 180℃ por 15 minutos. Esfrie sobre grade. Armazene em pote com tampa.

E terminei o dia com um pote repleto de biscoitos e 85% da garrafa ainda com cerveja. 

Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Parecem ótimos! Mas tem algum gosto de cerveja?
Unknown disse…
Usei pouca cerveja, mas o sabor ficou evidente. Talvez fique discreto com uma pilsen.

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