Alcachofra

Primavera.
Época das flores. 
Temporada de alcachofra.


Alcachofras com alho e Jerez: doure quatro dentes de alho laminados em azeite. Una oitocentos mililitros de água filtrada, cem mililitros de Jerez Fino e quinze gramas de sal marinho. Coloque as alcachofra (retire a parte rígida do talo, as pétalas externas e corte as pontas). Cozinhe em fogo baixo (use um prato raso para afundar as alcachofras e tampe) por 30-40 minutos ou ficar tenra (as pétalas soltam com facilidade).
Sirva quente com fatias de pão.

Postado por Nina Moori.

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