Muffins (ou bolinhos) salgados de cenoura

Mas são apenas bolinhos!
Como minha avó paterna diria: Muffins, cupcakes e whoopies são apenas nomes. Na prática são simples bolinhos. Não complica e deixa eu experimentar um...

Muffins (ou bolinhos) salgados de cenoura:
(5 bolinhos - 100% = 125g)
48% de cenoura ralada (cerca de 1 unidade média)
100% de farinha de trigo
1,2% de sal marinho
4,8% de fermento químico
0,8% de sálvia seca pulverizada
pimenta do reino branca moída na hora
40% de ovo orgânico
57,6% de cream cheese (usei o caseiro)
24% de manteiga sem sal derretida
12% de leite integral orgânico
Salgue a cenoura com metade do sal e reserve.
Peneire a farinha, sal e fermento. Una a sálvia e a pimenta. Reserve.
Bata o ovo com o cream cheese, manteiga e o leite. Una os ingredientes secos. Acrescente a cenoura espremida e disponha em 5 forminhas para muffins (usei de silicone).
Asse à 180ºC por 20 minutos.


Os muffins de cenoura foram devorados ainda quentes com pâté de fígado e páprica picante.

Para transformar as medidas em gramas para xícaras ou colheres medidoras, entre aqui.

Postado por Nina Moori.

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