Cake de azeitonas e azeite

É um pão ou é um bolo salgado?


Cake de azeitonas e azeite:
(um bolo de 16 X 6 cm - 100% = 75g)
66,6% de ovo orgânico
80% de azeite
16,6% de açúcar orgânico
100% de farinha de trigo
33,3% de fubá
1,33% de sal marinho
7,3% de fermento químico
pimenta do reino verde moída na hora a gosto
60% de iogurte natural
1,4% de dill seco
53,3% de queijo tipo meia cura ralado
66,6% de azeitonas pretas e verdes em rodelas (drenadas em papel toalha)
Peneire a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento juntos. Una o dill, pimenta do reino e o queijo. Reserve.
Bata o ovo, o azeite e o açúcar com fouet até obter um composto homogêneo. Adicione os ingredientes secos alternando com o iogurte. Una as azeitonas e disponha em forma para bolo inglês pequena (16X6cm) untada e polvilhada com fubá.
Asse à 180ºC por 30-40 minutos ou dourar levemente.
Desenforme.


As fatias quentes do cake de azeitonas e azeite acompanharam uma salada de folhas, rabanete, cogumelo e aspargo.

Se prefere pesar os ingredientes com xícaras e colheres medidoras, clique aqui.

Postado por Nina Moori.

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