Marquês de Marialva/ La Cocagne - SPRW Inverno 2010
A curiosidade sobre o menu do La Cocagne desde a aquisição pelos donos do Marquês de Marialva me fez visitar a casa durante o SPRW Inverno 2010.
A decoração tradicional do salão do restaurante não me deixava esquecer da proposta portuguesa (ou seria francesa?) da casa.
Entradas: Coquille de Crabe (Casquinha de siri gratinada) e Band’Alheira (Rodelas de alheiras, com recheios sortidos de Azeitonas, palmito e legumes). A alheira empanada estava ok, sem surpresas, mas senti falta do "gratinado" na casquinha de siri.
![Gourmandise Marquês de Marialva La Cocagne SPRW 2010](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TIexntg-OfI/AAAAAAAAJGQ/8srWdQS4cVQ/s200/la+cocagne+2+c%C3%B3pia.jpg)
![Gourmandise Marquês de Marialva La Cocagne SPRW 2010](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TIexfuD7DsI/AAAAAAAAJGI/7c5jquOZl0I/s200/la+cocagne+1+c%C3%B3pia.jpg)
Pratos principais: Saumon au Sésame (Salmão grelhado ao veloute de soja e crosta de gergelin) e Bacalhau com Broa de Milho (Bacalhau assado e lascado , coberto com broa de milho e pasta de azeitonas negras). O salmão estava no ponto de cocção correto, mas o bacalhau salgado além do ponto (a "tapenade" tornou o prato ainda mais salgado).
![Gourmandise Marquês de Marialva La Cocagne SPRW 2010](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TIexZ7uAwFI/AAAAAAAAJGA/-zprJkLUCWo/s200/la+cocagne+3+c%C3%B3pia.jpg)
![Gourmandise Marquês de Marialva La Cocagne SPRW 2010](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TIexRny4YGI/AAAAAAAAJFw/85dB6u_-N-8/s200/la+cocagne+4+c%C3%B3pia.jpg)
Sobremesas: Créme Glacé aux Les Rouges (Sorvete com calda de frutos vermelhos) e Pastel de Santa Clara (Massa de amêndoas recheada com doce de ovos). O sorvete estava untuoso em excesso (quase como um chantilly congelado) e o gostoso pastel poderia ser bem melhor apresentado (mais delicado ou clean).
![Gourmandise Marquês de Marialva La Cocagne SPRW 2010](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TIexLHtpNqI/AAAAAAAAJFo/KbLqzNtAvns/s200/la+cocagne+6+c%C3%B3pia.jpg)
![Gourmandise Marquês de Marialva La Cocagne SPRW 2010](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/TIexG3xiw9I/AAAAAAAAJFg/LVJekoJ1PPw/s200/la+cocagne+5+c%C3%B3pia.jpg)
O serviço de salão foi correto. O cofrinho para a contribuição social não foi apresentado.
Postado por Nina Moori.
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