Sequilhos de nata e fécula de batata
Lembram dos Sequilhos de nata?
Ousei alterar a receita da sogra do Sandro, substituindo o amido de milho por fécula de batata (continuou sendo gluten free). Gosto de testar a substituição do amido de milho, por fécula de batata ou polvilho doce para observar o que acontece. Desta vez, notei que consegui sequilhos mais uniformes, com "casquinha" mais lisa. A textura continuou muito parecida: desmanchando na boca.
A receita continuou quase igual, apenas alterei os trezentos e quinze gramas de amido de milho por trezentos e vinte e cinco gramas de fécula de batata. Aumentei um pouco o peso da fécula para obter alcançar a textura certa para modelar.
![Gourmandise sequilho de nata e fécula de batata](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S__jzvqTSnI/AAAAAAAAIl0/Tfx9kFj9Hb8/s400/Sequilho+de+nata+f%C3%A9cula+de+batata+3+copy.jpg)
Postado por Nina Moori.
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