Décima primeira harmonização virtual
Para a 11ª harmonização virtual, convidamos o Chá e Poesia para participar. A Yuri sugeriu o Coin Shaped Pu Erh, a Rafaela e o Claudio, o espumante brasileiro Marco Luigi Reserva da Família Brut 2006 e nós, o Mix de frutas secas.
![Gourmandise Mix de frutas secas](//1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SVk1lxFeQXI/AAAAAAAAFds/RqyafFTy_tc/s320/mix+1+c%C3%B3pia.jpg)
![Gourmandise Marco Luigi Reserva da familia brut](//1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SVk1t0ye6dI/AAAAAAAAFd0/d4aZNdYXh7g/s320/marco+luigi+2+c%C3%B3pia.jpg)
![Gourmandise Mix de frutas secas Coin shaped Pu Erh](//4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SVk1zF4EBCI/AAAAAAAAFd8/C59s5u8jSys/s320/Ch%C3%A1+2+c%C3%B3pia.jpg)
O Mix de frutas secas nem chega a ser uma receita. Pensamos em usar uma gostosura simples e comum em muitas mesas nesta época do ano.
![Gourmandise Mix de frutas secas](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SVk1lxFeQXI/AAAAAAAAFds/RqyafFTy_tc/s320/mix+1+c%C3%B3pia.jpg)
O espumante é uma boa compra. Com perlage intensa sem ser agressiva, este espumante mostra no nariz aromas que remetem as uvas tintas que lhe deram origem (pinot noir e merlot), além de cítricos e leveduras.
![Gourmandise Marco Luigi Reserva da familia brut](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SVk1t0ye6dI/AAAAAAAAFd0/d4aZNdYXh7g/s320/marco+luigi+2+c%C3%B3pia.jpg)
O chá mostrou um nariz tostado, terroso e defumado, apesar da cor alaranjada, uma bebida bastante elegante.
![Gourmandise Mix de frutas secas Coin shaped Pu Erh](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SVk1zF4EBCI/AAAAAAAAFd8/C59s5u8jSys/s320/Ch%C3%A1+2+c%C3%B3pia.jpg)
A harmonização do espumante com o mix de frutas secas, consideramos boa. Combinou bem com as frutas secas e com as oleaginosas levemente salgadas. Na hora em que o paladar começa a saturar com os sabores do mix, o espumante cumpre a função de limpar o palato.
A harmonização com o chá também foi ótima, repetindo na xícara muitos dos aromas do mix de frutas. Destacando nozes e amêndoas.
Aproveitamos para fazer um balanço de todas as harmonizações realizadas durante ao ano de 2009 e concluímos que o mais que nos marcou foram as novas amizades conquistadas através do Gourmandise. Em alguns casos esta amizade superou a barreira virtual: Le Vin au Blog, Prato Fundo e Brincando de chef.
Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.
Comentários
Beijos a vocês e um ótimo 2009.
Claudio e Rafaela
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