Gnocchi de tinta de lula com camarão

Pretendia fazer macarrão com tinta de lula, mas tinha pouca farinha de grano duro. Cozinhei duas batatas e preparei gnocchi.
Os gnocchi negros foram dourados na manteiga e servidos com camarões e tomatinhos amarelos.


Usei uma receita comum, adicionei tinta de lula (cerca de 4 gramas para 200 gramas de batata), cozinhei em água salgada e dourei na manteiga. Os camarões foram salteados com alho e azeite, tomatinhos amarelos, flor de sal com limão, pimenta do reino e salsa.


Muitas outras receitas de gnocchi já passaram por aqui: mandioquinha, batata doce roxa, castanha portuguesa, abóbora, roveja, semolina e batata.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Antonio Alberto disse…
Bom dia!! Seria interessante postar o passo a passo das receitas!!! Obrigado
Antonio,
Cozinhe 200 gramas de batata sem casca em cubos no vapor, use o passe-vite, adicione 20 gramas de gema, flor de sal, 3-4 gramas de tinta de lula. Adicione farinha de trigo aos poucos (cerca de 70 gramas). Faça cordões, corte e deixe descansar por 30 minutos. Cozinhe em água fervente. Aqueça uma frigideira com manteiga e um fio de azeite, doure os gnocchi. Ao mesmo tempo salteie os camarões com tomate e sirva tudo junto.
Anônimo disse…
os gnocchi negros ou os gnocchis negros?
anônimo,

1 gnocco
2 (3, 4, 5...) gnocchi

É como risotto e risotti
E diferente de nhoque e nhoques; risoto e risotos

att,
N.

Postagens mais visitadas