Sopa de cogumelo e ervilha
T.: este calor e você vai tomar sopa?!
Nina: e qual é o problema? Gaúchos bebem chimarrão na praia durante o verão e eu adoro sorvete no inverno. Além do mais a sopa está morna.
E assim surgiu um caldo simples com cogumelo shiitake e ervilha fresca para preparar o estômago para o jantar.
Sopa de cogumelo e ervilha: aqueça meio litro de água mineral e adicione um punhado de katsuobushi. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos e coe com chinois. Corte uma bandeja de cogumelo shiitake fresco em fatias grossas e leve ao fogo médio com o caldo de peixe. Quando levantar fervura, cozinhe por 3-4 minutos. Una três quartos de xícara de ervilha fresca (previamente branqueada). Adicione sal e um pouco de katakuriko (dissolvido em água - ou fécula de batata). Sirva morno ou quente.
Postado por Nina Moori.
Nina: e qual é o problema? Gaúchos bebem chimarrão na praia durante o verão e eu adoro sorvete no inverno. Além do mais a sopa está morna.
E assim surgiu um caldo simples com cogumelo shiitake e ervilha fresca para preparar o estômago para o jantar.
Sopa de cogumelo e ervilha: aqueça meio litro de água mineral e adicione um punhado de katsuobushi. Deixe cozinhar em fogo baixo por 3 minutos e coe com chinois. Corte uma bandeja de cogumelo shiitake fresco em fatias grossas e leve ao fogo médio com o caldo de peixe. Quando levantar fervura, cozinhe por 3-4 minutos. Una três quartos de xícara de ervilha fresca (previamente branqueada). Adicione sal e um pouco de katakuriko (dissolvido em água - ou fécula de batata). Sirva morno ou quente.
Postado por Nina Moori.
Comentários
Postar um comentário
Deixe a sua opinião aqui!
Os comentários no Gourmandise estão sujeitos à moderação para evitar ofensas, apologias em geral, publicidade/divulgação de serviços/produtos e campanha eleitoral. Evite "caixa alta".