Biscoitos macios de castanha do Brasil

O leite de castanha foi usado em uma gelatina cremosa e o resíduo entrou nesta receita de biscoito.

Gourmandise biscoito castanha do Pará

Biscoito macio de castanha do Brasil:
(9 unidades - 100% = 80g)
100% de farinha de trigo integral
56% de resíduo de castanha do Brasil (sobra do leite de castanha)
2,5% de fermento químico
1,3% de flor de sal
31% de ovo
75% de açúcar
75% de azeite
0,1% de fava tonka ralada (semente de cumaru)
Misture a farinha com o resíduo de castanha, fermento e sal. Reserve. Bata os demais ingredientes com fouet. Adicione os secos aos poucos, misturando com espátula. Gele por 10 minutos. Divida a massa em 9 porções sobre assadeira forrada com silpat ou papel manteiga. Asse à 180°C por vinte minutos. Esfrie sobre grade.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Le Vin au Blog disse…
Oi, Nina!

Parabéns pelo aproveitamento total dos ingredientes. Serve de inspiração. :)

Há pouco mais de um mês, comecei a fazer um cardápio semanal lá para casa e reduzi o número de alimentos que acabavam indo para o lixo sem serem tocados. Agora, as compras têm sido feitas em medidas mais próximas da realidade. Dá até uma alegria.

Beijos,
Rafaela
Ysandra Pena disse…
HAAAA, nossas deliciosas castanhas nesses biscoitinhos entao...maravilhoso.

Dar uma olhadinha no meu blog ele como um bebe...so tem um mes de vida...rssrsrsrsrs.

http://virandocomida.blogspot.com

Beijos
ChefsBlog disse…
Que delícia,nós da equipe ChefsClub adoraríamos experimentar!
RPM disse…
Bom dia,
Um dia fiz biscoitos de alecrim e ficaram muito bons.
Vou ver se faço essa receita de castanhas, pois ficaram muito apetitosos os biscoitos.
Parabéns,
consigliereduvino.blogspot.com.br

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