The NoMad restaurant - NYC

Na última oportunidade, o jantar no Eleven Madison Park havia sido memorável. A decisão até poderia ser de retornar ao restaurante, vez que o chef Daniel Humm reinventou a proposta do EMP. No entanto, optei pelo NoMad, restaurante do hotel homônimo, cuja cozinha foi assumida recentemente pelo mesmo Daniel Humm
Como cheguei com meia hora de antecedência à hora da reserva (o restaurante fica a apenas dez passos da estação 28th St. - se você errar a saída, pode aumentar uns cinco passos), aguardei no bar com minha  taça de La Bota de Manzanilla 32 de Equipo Navazos. Ótimo começo.
Alguns minutos depois e já na mesa...

Sweetbreads Croustillant with parsley

Bone marrow gratinée with parsley, shallots & anchovy

Suckling pig confit with cherries, onions & wild greens

Peach, pine nut granola, cherries & pistacchio ice cream


* Já estava completamente confortável com a experiência de ir sozinho aos restaurantes nesta viagem, mas não pude evitar de notar o esforço da equipe de salão dos restaurantes (em geral) para agradar um comensal solitário. 


Postado por Marcel Miwa.

Comentários

Anônimo disse…
Nina, vai rolar umas receitinhas de Thanksgiving no Gourmandise?
bjo,
Pri
Gourmandise disse…
Pri, entendo que o Thanksgiving é uma das comemorações mais importantes para os americanos. No Brasil não teria o mesmo significado.
N.

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