Sorvete de laranja e cachaça

Nina: farei sorvete de laranja.
A.: só de laranja? Coloca mais alguma coisa.
N.: Cachaça?


Sorvete de laranja e cachaça - método Philadelphia-style ice cream:
(para 4 porções - 100% = 300g)
100% de suco de laranja (cerca de 4 unidades)
7% de cachaça envelhecida
50% de creme de leite fresco
33% de leite integral
17% de açúcar (balanceie este peso de acordo com a doçura das laranjas)
zeste de laranja
Leve o suco ao fogo baixo e cozinhe até reduzir para 33%. Esfrie.
Misture aos demais ingredientes e coloque na sorveteira seguindo as instruções da máquina.


Prefere medir os ingredientes com xícaras medidoras? Observe aqui as equivalências.

Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Delícia este sorvete de laranja com cachaça, mas porque não escrevem mais resenhas de restaurantes?

abs,
Pedro
Gourmandise disse…
Oi Pedro, demos um tempo nas resenhas de restaurantes em São Paulo. Preferimos escrever somente quando viajarmos. Os preços estão exorbitantes e a qualidade média das novas casas não acompanham esta curva.
Não escrever aqui sobre este assunto é a nossa forma de protesto.

att
N.

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