Cake de azeitonas e azeite

É um pão ou é um bolo salgado?

Cake de azeitonas e azeite:
50g de ovo orgânico
60g de azeite
12,5g de açúcar orgânico
75g de farinha de trigo
25g de fubá
1g de sal marinho
5,5g de fermento químico
pimenta do reino verde moída na hora a gosto
45g de iogurte natural
1g de dill seco
40g de queijo tipo meia cura ralado
50g de azeitonas pretas e verdes em rodelas (drenadas em papel toalha)

Peneire a farinha de trigo, o fubá, o sal e o fermento juntos. Una o dill, pimenta do reino e o queijo. Reserve.
Bata o ovo, o azeite e o açúcar com fouet até obter um composto homogêneo. Adicione os ingredientes secos alternando com o iogurte. Una as azeitonas e disponha em forma para bolo inglês pequena (16X6cm) untada e polvilhada com fubá.
Asse à 180ºC por 30-40 minutos ou dourar levemente.
Desenforme.

As fatias quentes do cake de azeitonas e azeite acompanharam uma salada de folhas, rabanete, cogumelo e aspargo.

Se prefere pesar os ingredientes com xícaras e colheres medidoras, clique aqui.

Postado por Nina Moori.