Milho combina com queijo?

Um pouco de queijo Gruyère e uma espiga de milho cozida na geladeira.
Pensei em fazer uma salada com pasta curta e o milho debulhado, mas achei que este queijo não seria o melhor para compor este tipo de prato.
Milho e Gruyère ficaram muito bons no recheio de uma torta, mas a quantidade reduzida me desanimou.
E um cake salgado de milho e Gruyère?

Cake de milho e Gruyère:
(um cake de 17 X 8 cm - 100% = 120g)
95,8% de farinha de trigo
8,3% de fibra de trigo (farelo de trigo)
2,5% de sal marinho
pimenta do reino branca moída na hora (pode substituir por noz moscada)
2,5% de fermento químico
1,6% de bicarbonato de sódio
37,5% de manteiga derretida temp. amb.
16,6% de azeite (ou óleo de girassol)
41,6% de ovos de galinha caipira
66,6% de soro de keffir (pode substituir por iogurte ou buttermilk)
50% de queijo Gruyère ralado grosso
100% de milho cozido (equivalente à uma espiga média cozida)
Misture os seis primeiros ingredientes. Reserve.
Bata rapidamente, com auxílio de uma garfo ou fouet pequeno, a manteiga, azeite, ovo e soro. Verta sobre os ingredientes secos, misturando rapidamente. Una o queijo e o milho.
Asse em forma de bolo inglês pequena (17 X 8cm) untada com manteiga e forrada com papel manteiga no forno à 190ºC por 25 minutos. Desenforme e esfrie sobre grade.

Só não me decidi se este cake de milho e gruyère fica melhor no café da manhã, no almoço (escoltado por uma salada) ou no lanche da tarde...

Dúvida sobre os pesos e medidas dos ingredientes? Clique aqui.

Postado por Nina Moori.

Comentários

espressa-mente! disse…
Nina, certamente com uma broa de milho combina...e muito! rs
bjs
Anônimo disse…
E tem coisa melhor que "choclo con queso"??
Anônimo disse…
Já vi cakes salgados em uma boulangerie que costumo ir, a PÃO. Ainda não provei, geralmente como os pães ou os cookies. Já foram à esta boulangerie?
Gourmandise disse…
Broa de milho quentinha com uma fatia de queijo curado....hum!

O choclo seria cozido ou assado?

Já fomos à PÃO e gostamos muito. Ainda não temos post sobre o tema. Bem lembrando!

bjos,
N.
Marina S.I.C. disse…
Choclo cozido, pelo menos no Peru eles comem assim e é divino... é verdade que o milho é outro também, com grãos grandes e saborosos.
Se não me engano, em Sao Paulo dá para comer na feira boliviana que acontece no Parí.
Gourmandise disse…
Na próxima vez que for à Kantuta, procurarei.

bjo,
N.
Anônimo disse…
Gosto de fazer bolos em forminhas pequenas para meu filho levar de lanche à escola. Precisa alterar a receita para assar este cake em forminhas individuais?
Gourmandise disse…
Quando assa esses bolinhos para o seu filho, utiliza aquelas forminhas de papel? Esta massa pode ficar um pouco grudenta e aderir demais no papel. Acrescente 20g a mais de farinha de trigo.

bjo,
N.

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