Couscous com camarão

Couscous marroquino é um daqueles ingredientes que considero coringa na cozinha doméstica. É rápido de preparar e combina com muitos sabores.
Desta vez uni com camarão (M. nos trouxe do nordeste brasileiro). Ao descascar o camarão, não descarte, faça um fumet (um caldo com casca de camarão, cebola, cenoura, salsão, talo de salsa, alho, pimenta do reino e folha de louro cozidos lentamente em água). O couscous foi hidratado com fumet quente e temperado com sal e azeite. O camarão foi salteado com cebola julienne, tomate concassé, folha de limão kaffir, sal, limão e azeite.


Postado por Nina Moori.

Comentários

Anônimo disse…
Oi Nina,
Eu vou trazer camarão do Nordeste e quero um Couscous igualzinho a este :)
Bjs, Fabi
Marizé disse…
Rápido e delicioso, é tudo o que se quer...

Bj e bom fim de semana
Bons disse…
Esse parece muito gostoso e simples de fazer! Eu faço um com camarões, abobrinha, ervilha torta, alho poró e amêndoas. Fica bom tb! :)

beijo,
Patrícia

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