Soba de umeboshi

Nas minhas andanças pela Liberdade sempre encontro algo diferente para experimentar. Desta vez, na companhia do Vitor, consegui me conter e só comprei matcha, um pacote de salgadinho japonês e soba de umeboshi.
Ainda não conhecia este soba com umeboshi, de coloração rosa (natural) e aroma agradável. O sabor é delicado, com toque do umeboshi/shissô. Servido com este caldo, tamago-yaki, fatias de pepino e shissô em conserva.



Postado por Nina Moori.

Comentários

Carol disse…
Oi, adorei teu blog, pelo jeito você é fã da Liberdade, como eu!! Grande beijo
Lílian disse…
Adorei a dica. Comia umeboshi na minha vó quando ela era macrobiótica. Deve ser bom este soba. : )
Eliana Scaramal disse…
Eu não conheço, mas achei tão lindo que vou procurar. hehehe
Elvira disse…
A cor é bem bonita. :-)

Beijos.
Fabrícia disse…
Uma graça...melhor ainda a coloração natural. Divino.
Nina em relação ao sirop d'érable (maple syrup) realmente é um absurdo no Brasil. Nunca fiz com caramelo mas acredito que o sabor não se fique o mesmo. O sabor do érable é bem particular. Uma torta que tem um sabor parecido é a Tarte au sucre (http://sopavermelha.blogspot.com/2007/12/tarte-au-sucre-du-qubec.html)que você poderia fazer com o açúcar mascavo no lugar da cassonade. Uma delícia se servida ainda quentinha.
Se tentar com o caramelo me diga como ficou.
Grande beijo e quando for ao Brasil levarei um estoque de sirop para os amigos virtuais.
Nysa disse…
ok.. e isso sabe ao quê? podias compar com alguma comida conhecida aqui na hemisfera europeia??? que tá lindo isso sim ;-)
Gourmandise disse…
Umeboshi é um tipo de conserva de uma ameixa japonesa, a coloração arroxeada é concedida pelo shissô (tbm chamado de manjericão japonês). O sabor é bem ácido. Algumas conservas são acrescidas de açúcar para equilibrar os sabores.
Sylvia disse…
Vc nao faz ideia da saudade que me da quando vc descreve suas andancas pela liberdade, eu adorava ir lá , explorar novos produtos. amei esse soba pela coloracao linda
Beijos
Vitor Hugo disse…
Também tive que me conter! Droga, não comprei nem metade do que havia planejado... não ia caber na mala, hahahah.

Mas ao menos o passeio valeu muito a pena! :)
Gourmandise disse…
Sylvia, sempre q tenho um tempinho, gosto de andar por São Paulo, procurando ingredientes interessantes.

Vitor, imagina qdo vc vier morar aqui!

bjo,
Nina.
Akemi disse…
Nunca vi nada parecido aqui! Que delícia deve ser!
Gourmandise disse…
Sério? o pacote q comprei estava escrito em japonês!
bjinho,
Nina.

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