Este prato é criação dos tártaros (bárbaros). Originalmente, o "Steak Tartare" era produzido com carne de caça. De dia, carne da caça era esvicerada e colocada em baixo da sela do cavalo. À noite, a carne, que estava macia devido as cavalgadas, era picada e temperada com o que encontravam.
Hoje, o "Steak" é feito com carne de boi e temperado com sal, cebola, picles, salsa, alcaparra, azeite, mostarda, molho inglês, páprica, pimenta do reino e gema. Estes temperos variam de acordo com o gosto do chef ou do cliente.
O bar Astor serve um ótimo "Steak Tartare" guarnecido de cebola roxa finamente fatiada, alcaparrones e batatas puff e torradas.
Postado por Nina Moori.
Postagens
8 comentários:
aí está uma coisa que eu não sei se seria capaz de comer.. mas que tem bom aspecto, isso tem
ai Nina meu lado carnivoro vibra com essa delicia...estava a comentar essa semana de um belo tartar...ai que dleicia!! bjos
Risonha, eu não costumo comer pratos com carne crua (carpaccio, kibe cru e steak tartare) em qualquer local...vai saber em que condições foram armazenados?!
Laila, gosto tbm do Steak tartare servido no Chopp do Miguel (jardins). Experimente o de lá um dia!
bjinho,
Nina.
Nina, a qualidade dos pratos do Astor é muito boa. Faz tempo que não vou lá.
o Chopp do Miguel é uma delícia mesmo, tudo lá é no capricho.
Beijos,
Débora
É daquelas coisas que nunca me atrevi a provar... Apesar de gostar de carne mal passada, quase em sangue (principalmente uma bela Posta Mirandesa).
Débora, gosto do astor por ser perto de casa e pela qualidade, não tenho surpresas negativas.
Faz tempo que não vamos ao Chopp Miguel tbm.
Cupido, realmente não é prato que agrada a todos. rsrs Minha irmã não come jamais!
A Posta Mirandesa é um prato com carne de vitela?
bjo e abs,
Nina.
Ah, sempre aprendo por aqui. Adorei saber.
Valentina, acho que gosto do sabor quase cru de carnes e peixes....talvez esteja no dna do sangue oriental...rsrs
bjinho,
Nina.
Postar um comentário