Steak tartare


Este prato é criação dos tártaros (bárbaros). Originalmente, o "Steak Tartare" era produzido com carne de caça.

De dia, carne da caça era esvicerada e colocada em baixo da sela do cavalo. À noite, a carne, que estava macia devido as cavalgadas, era picada e temperada com o que encontravam.
Hoje, o "Steak" é feito com carne de boi e temperado com sal, cebola, picles, salsa, alcaparra, azeite, mostarda, molho inglês, páprica, pimenta do reino e gema. Estes temperos variam de acordo com o gosto do chef ou do cliente.
O bar Astor serve um ótimo "Steak Tartare" guarnecido de cebola roxa finamente fatiada, alcaparrones e batatas puff e torradas.

Postado por Nina Moori.

Comentários

risonha disse…
aí está uma coisa que eu não sei se seria capaz de comer.. mas que tem bom aspecto, isso tem
laila disse…
ai Nina meu lado carnivoro vibra com essa delicia...estava a comentar essa semana de um belo tartar...ai que dleicia!! bjos
Risonha, eu não costumo comer pratos com carne crua (carpaccio, kibe cru e steak tartare) em qualquer local...vai saber em que condições foram armazenados?!

Laila, gosto tbm do Steak tartare servido no Chopp do Miguel (jardins). Experimente o de lá um dia!

bjinho,
Nina.
Nina, a qualidade dos pratos do Astor é muito boa. Faz tempo que não vou lá.
o Chopp do Miguel é uma delícia mesmo, tudo lá é no capricho.
Beijos,
Débora
cupido disse…
É daquelas coisas que nunca me atrevi a provar... Apesar de gostar de carne mal passada, quase em sangue (principalmente uma bela Posta Mirandesa).
Débora, gosto do astor por ser perto de casa e pela qualidade, não tenho surpresas negativas.
Faz tempo que não vamos ao Chopp Miguel tbm.

Cupido, realmente não é prato que agrada a todos. rsrs Minha irmã não come jamais!
A Posta Mirandesa é um prato com carne de vitela?

bjo e abs,
Nina.
Valentina disse…
Ah, sempre aprendo por aqui. Adorei saber.
Valentina, acho que gosto do sabor quase cru de carnes e peixes....talvez esteja no dna do sangue oriental...rsrs

bjinho,
Nina.

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