Pão de espelta, alfarroba e blueberry

Na tentativa de adiantar a famosa e temida faxina de final de ano (coisas de descendentes de japonês) encontrei no freezer alguns pacotinhos de frutas secas. Escolhi algumas para comer no café da manhã com flocos de aveia e as demais foram destinadas aos pães e afins.

Pão de espelta, alfarroba, gergelim e blueberries:

(para um pão de 400 gramas - 100% = 200 gramas)

100% de farinha de espelta

50% de farinha de trigo 00

1,5% de alfarroba em pó

5% de açúcar orgânico

30% de Andreu (fermento natural de espelta)

5% de gergelim branco

5% de blueberry desidratada

4% de sal marinho

5% de azeite

O processo similar.

Postado por NM.