Canalla Bistro (Platea) - Madrid

O restaurante de Ricard Camarena está dentro do Platea (complexo de restaurantes no bairro Salamanca), o que significa um lugar com clima de balada, shows e performances com som alto. Faz parte do pacote. A proposta de cozinha moderna do Canalla traz algumas combinações e ironias estilo David Chang. Como no caso deste último, algumas funcionam e outras não. Nas duas visitas feitas na mesma semana foi possível provar boa parte do cardápio.

ostra con horchata de galanga con jugo de ajillo bearnesa - 👍👍

nigiri sandwich de pato Pekín - 👎

cebollas asadas, crema de mantequilla de anchoa, almendras fritas y alga nori - 👍

canelón de aguacate, bonito marinado y pico de gallo - 👍

alcachofas en escabeche japonés con cacahuetes, altramuces y katsuobushi - 👎

sashimi de lubina con mandarina y perejil - 👍

sandwich de pastrami hecho en casa - 👎

pan indio de lomo adobado con yogur al curry y perejil - 👍

pan al vapor con cerdo pekinés 

causa limeña de pollo - 👎

tarta helada de manzana asada con mousse de galleta - 👍

corte helado de Ferrero Rocher

Postado por NM.