Brownie de coco e macadâmia

No final de semana preparamos feijão branco com linguiças e pato na casa de amigos. A sobremesa foi feita com o que tinha em casa e confesso que não foi a melhor opção para servir depois de um feijão gordo.

Brownie de coco e macadâmia:

(23 X 9 cm - 100% = 84 gramas)

100% de manteiga sem sal

110% de chocolate amargo (usei o 99% cacao da Lindt)

119% de ovos

107,14% de açúcar mascavo

107,14% de açúcar refinado

100% de farinha de trigo

3,57% de extrato de baunilha

0,59% de flor de sal

23,8% de chips de coco desidratado

23,8% de macadâmia torrada

Derreta a manteiga e chocolate no banho-maria. Retire do calor e una os açúcares. Incorpore os ovos. Acrescente os demais ingredientes. Verta em forma de 23 X 9 cm (ou quadrada de 14 cm) untada e forrada com papel manteiga e asse à 180℃ por 30-35 minutos. Desmolde e deixe esfriar sobre grade (não retire o papel manteiga até amornar.

Reaqueça no forno elétrico antes de servir.

Caso tenha dúvidas sobre as porcentagens, clique aqui.

Postado por NM.