Potinhos de keffir e limão capeta

Um vidro de compota de limão capeta no armário aguardo a hora de ser apreciado. Presente de uma leitora querida (S.), o doce de limão capeta da Fazenda Querença (Minas Gerais) aguçou as papilas gustativas só de imaginar o agridoce.

Para o limão "brilhar", pensei em uma sobremesa simples e com sabor limpo.

E já que a minha cultura do probiótico do Cáucaso está a todo vapor, o doce da vez levou só compota de limão capeta, pouco açúcar, gelatina e keffir.

Potinhos de keffir e limão capeta:

(8 porções - 100% = 625g)

100% de keffir (substitua por iogurte ou coalhada fresca)

12% de açúcar orgânico claro

1,3% de gelatina em pó incolor

7% de água filtrada

14% de compota de limão capeta

Hidrate a gelatina na água. Misture o keffir e o açúcar. Derreta a gelatina em banho-maria (fogo baixo). Una ao keffir e misture bem com fouet. Divida o creme em 8 potinhos. Disponha o limão picado no centro do creme. Gele por 1h30-2h antes de servir.

Usa colheres e xícaras medidoras para cozinhar?

Postado por Nina Moori.