Camarão seco, pimenta biquinho e polvo
Me tornei fã da Farofa de camarão seco e dendê depois que F. preparou para escoltar a sua deliciosa Moqueca de peixe.
Eu não me lembrava exatamente das medidas para fazer a farofa. Segui a intuição. Processei os camarões grosseiramente, refoguei rapidamente em azeite de dendê e uni farinha de mandioca. Ficou saborosa, mas acho que faltou um pouco de dendê.
![Gourmandise camarão seco](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S8XffuI_9YI/AAAAAAAAIZ8/CwCg6_vA1rw/s320/camar%C3%A3o+seco+1+copy.jpg)
![Gourmandise farofa de camarão seco e dendê](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S8Xfcw5VnkI/AAAAAAAAIZ0/s364_ALXwH8/s320/farofa+de+camar%C3%A3o+copy.jpg)
Sou um ser humano de fases. Estou tentando largar a fase do Gazpacho, já que o clima está ficando menos favorável à sopas geladas.
Nas últimas semanas, acredito que consumi mais pimentas que o normal. Talvez venha por aí, a fase da Pimenta.
Bolos com pimenta da Jamaica, Red Savina na sopa de abóbora (ou seria abóbora na sopa de pimenta?), molho de pimenta de cheiro amarela (salteada, no alho e azeite, um pouco de cachaça e vinagre de vinho branco, processada, coada e devidamente armazenada), Filet au poivre vert...
Um pacotinho de pimenta biquinho apareceu na minha cozinha. Pensei em fazer uma conserva, mas quando senti aquele perfume delicado, senti vontade de comê-las na hora. Foram prontamente salteadas com alho e azeite e um toque de flor de sal de Mossoró.
![Gourmandise pimenta biquinho](http://4.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S8XfOyQpOMI/AAAAAAAAIZc/q6TquKMmF3Q/s320/pimenta+biquinho+2+copy.jpg)
![Gourmandise pimenta biquinho refogada](http://1.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S8XfSywSUjI/AAAAAAAAIZk/aRuNKka-Y_I/s320/pimenta+biquinho+3+copy.jpg)
Como será que devo chamar este prato à base de polvo? Seria um Ensopado de polvo?
Tomate refogado com cebola e alho até ficar tenro, pedaços de polvo, sal marinho e salsa. Para acompanhar, Farofa de camarão seco e Pimenta biquinho salteada.
![Gourmandise polvo cozido](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/S8XfXNi_TGI/AAAAAAAAIZs/-6I_wOMUyQ8/s400/polvo+c+tomate+1+copy.jpg)
Postado por Nina Moori.
Comentários
Um beijo,
Dani
Você mesmo que fez o octopussy?
Abs
O polvo precisa ser cozido por alguns minutos ou por horas. Em geral, na cozinha nipônica, o polvo é cozido rapidamente para manter o sabor e ficar apenas tenro. Coloquei o polvo no fim da cocção.
bjos,
N.
Mas ver esta farofa me fez sentir uma coisa que eu nao sabia, ao menos conscientemente: adoro farofa!...
Bjs!
Encontro este camarão seco em São Paulo?
Nunca encontrei camarão seco desta qualidade em São Paulo. Só achei daqueles pequenos, super salgados e rançosos nas casas do Norte.
att,
N.
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