Ostras frescas, camarões secos e dendê
Acredito (e meu estômago também) que ostras frescas devem ser consumidas in natura, acompanhadas apenas por opcionais gotinhas de limão. Fiquei surpresa com o sabor do limão rosa sobre as três dúzias de ostras frescas. Melhor que o limão Tahiti.
![gourmandise a melhor maneira de comer ostras](http://2.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/Sqb89ZsEVoI/AAAAAAAAHVQ/gxAlmzHaBCk/s400/ostras+3+c%C3%B3pia.jpg)
Harmonizamos as ostras com Champagne Möet & Chandon, Salton Évidence e Chablis Grand Elevage Verget 2004.
![gourmandise moet & chandon](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/Sqb81axp6RI/AAAAAAAAHVI/DAr7UQDc_fY/s200/Moet+chandon+2+c%C3%B3pia.jpg)
![gourmandise salton evidence](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/Sqb8uXpphtI/AAAAAAAAHVA/jE-bMQXaOXs/s200/salton+evidence+1+c%C3%B3pia.jpg)
![gourmandise Chablis Grand Elevage Verget 2004](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/Sqb8a5evykI/AAAAAAAAHU4/6YuxI_7r4E8/s200/Chablis+Verget+2+c%C3%B3pia.jpg)
Devo ter arregalado os olhos assim que vi o tamanho dos camarões secos na casa de F. Imensos.
Vindos diretamente de Salvador, estes camarões secos eram carnudos, sem cabeça, vermelhos e grandes. E eu acostumada/conformada com aqueles camarões secos pequenos, escuros, com cabeça e extremamente salgados do mercado paulistano.
Os camarões entraram na lista de ingredientes da Farofa, junto com a farinha de mandioca e o azeite de dendê. Ingredientes legitimamente baianos. Esta super Farofa escoltou a Moqueca de peixe e camarão (cozida em panela de barro).
![Gourmandise farofa de camarão seco e dendê](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/Sqb7_b_ZIzI/AAAAAAAAHUw/zJ_rRNrHUHM/s400/farofa+1+c%C3%B3pia.jpg)
![gourmandise moqueca de peixe e camarão](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/Sqb74ozUjUI/AAAAAAAAHUo/U_TrBy0eDE0/s400/moqueca+2+c%C3%B3pia.jpg)
A Moqueca foi muito bem harmonizada com o Macon La Roche-Vineuse 1996 Domaine du Vieux Saint-Sorlin.
![gourmandise Macon La Roche-Vineuse 1996 Domaine du Vieux Saint-Sorlin](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/Sqb7IjhU2zI/AAAAAAAAHUg/B4y0oU9Yv6o/s200/Macon+La+Roche-Vineuse+2+c%C3%B3pia.jpg)
A Bavaroise de Lúcuma, publicada aqui, foi a sobremesa daquele "almojantar".
Postado por Marcel Miwa e Nina Moori.
Comentários
abs,
N.
Camarão seco é que não conheço. Deve ser uma maravilha :)
Esqueci de fotografar o camarão seco. Um ingredientes especial como este merecia uma foto.
bjos,
N.
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