Congrio no leite de côco
Oito filés de congrio apareceram na minha geladeira. Metade transformou-se em um cozido com leite de côco e a outra foi empanada e assada.
Congrio no leite de côco: Refogue uma cebolinha picada, um pedaço de gengibre fatiado e uma pimenta dedo de moça em óleo de girassol.
Una uma colher de massa de tomate e cem mililitros de vinho branco seco. Quando entrar em ebulição, acrescente o uma xícara de fundo de legumes caseiro quente.
Deixe ferver novamente e una quatro filés de peixe (congrio) em pedaços largos e um pouco de sal. Tampe e cozinhe em fogo baixo (a cocção é rápida).
Acrescente o cem mililitros de leite de côco e acerte o sal.
Um fio de dendê e engrosse com amido de milho se necessário. Finalize com salsa fresca picada.
Servi com farinha flocada de mandioca.
![Gourmandise Congrio no leite de côco](http://3.bp.blogspot.com/_cl6UeHPafB4/SDNsSXOclTI/AAAAAAAACso/nXT4KOKJ8qs/s400/Congrio+1.jpg)
Postado por Nina Moori.
Comentários
bicos dende Galicia
Bjs!
Eu só comi congro cozido. Nunca experimentei de outra forma. É um peixe que gosto muito, mas está sempre branquela no prato, com azeite e alho. Gosto muito mais do aspecto deste :)
Obrigada Marcia, juntei umas coisinhas que tinha na geladeira e misturei tudo!
Luciana, eu particularmente gosto de leite de coco com peixe (carne branca).
Ameixa seca, a massa de tomate e a salsa concederam uma cor ao prato.
bjos,
N.
bjs, Nina!
Cláudia
beijinhos
att,
N.
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