Pão de einkorn e linhaça

O pão da semana leva farinha de einkorn e linhaça dourada em grão e moída.


Pão de einkorn e linhaça:
(um pão de cerca de 400 gramas - 100% = 200 gramas)
100% de farinha de einkorn
55% de água filtrada gelada
20% de Pierre (fermento natural)
10% de linhaça moída (farinha)
3% de sal marinho
4% de açúcar mascavo
5% de linhaça dourada em grão
12% de azeite


Se precisar de ajuda para converter as porcentagens em gramas, entre aqui.

Postado por NM.

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