Sopa de alho e pão

E se ontem teve sorvete e salada, hoje voltamos para a sopa?
Assim fica um pouco difícil montar a lista de compras.
Esfriou novamente e não tinha nenhum tubérculo para preparar uma sopa. Lembrei de uma sopa espanhola à base de alho, pão e ovo (sopa de ajo).
A sopa é rústica e quando tentei fotografar foi um desastre, mas insisto na receita porque ficou ótima (e nada como consultar o blog quando quiser repetir).

Sopa de alho e pão: Derreta a gordura de jamón (congelo a gordura sobressalente  jamón para usar no lugar do toucinho) no fogo baixo com um fio de azeite. Retire da panela e acrescente dois-três dentes de alho fatiados. Adicione trezentos mililitros de caldo de legumes caseiro e deixe ferver. Una duas fatias de pão branco de fermentação natural (sem a casca) e rasgado em pedaços. Acrescente um pouco de flor de sal e pimenta do reino moída na hora. Cozinhe no fogo baixo até desmanchar o pão. Desligue e coloque um ovo (sem a casca) no meio da sopa. Tampe e deixe terminar de cozinhar com o calor residual por 3 minutos. Sirva imediatamente.

Postado por NM.