Cookies de aveia, maple e framboesa

Marcel: já usou framboesa liofilizada?

Nina: errrr... não?

Devo usar a framboesa em um bolo, torta, sorvete ou biscoito?

Biscoito com aveia em flocos, maple syrup e chocolate branco.

Cookies de aveia, chocolate branco e framboesa:

(1 dúzia de cookies - 100% = 100g)

105% de farinha de trigo

100% de aveia de flocos

5% de framboesa liofilizada

1% de flor de sal

1,5% de bicarbonato de sódio

40% de manteiga sem sal

110% de açúcar mascavo

50% de ovo

5% de pasta de baunilha

50% de maple syrup

12 tabletes de chocolate branco de boa qualidade

Misture manteiga com açúcar, maple e ovo. Una baunilha, sal, farinha, aveia, bicarbonato e framboesa. Gele por 15 minutos. Divida em doze porções (divididas em duas formas grandes) sobre silpat. Coloque um tablete de chocolate sobre cada porção. Asse à 180ºC por 12 minutos. Deixe amornar sobre a assadeira. Esfrie sobre grade.

Faixa de preço: $ (pacotinho de framboesa liofilizada no Torvehallerne)

Postado por Nina Moori.